食品速凍想必大家以及不陌生了，速凍食品更是為群眾帶來(lái)了方便，如速凍水餃、速凍果蔬、速凍禽肉等，這些食品在我們?nèi)粘Ｉ钪卸际切斡安浑x的，那么食品速凍冷庫(kù)具有哪些優(yōu)勢(shì)呢？為什么這么多企業(yè)選擇建造速凍冷庫(kù)呢？食品速凍又該注意哪些事情呢？下面雪藝制冷小編帶大家來(lái)了解一下關(guān)于速凍冷庫(kù)的一些問(wèn)題。

                          

食品速凍冷庫(kù)凍結(jié)優(yōu)勢(shì)：

 

　　1.低溫速凍可減少生物細(xì)胞內(nèi)水份的外析，避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體，故而在解凍時(shí)，食物的汁液流失少；

 

　　2.速凍冷庫(kù)溫度標(biāo)準(zhǔn)高，降溫速度快，食品在速凍冷庫(kù)中迅速降低到微生物生長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下，細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)、食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短，可以有效地抵制微生物的增長(zhǎng)，大大提高了食品安全；

 

　　3.由于速凍冷庫(kù)降溫快，食品在速凍冷庫(kù)中停留時(shí)間短，方便連續(xù)性生產(chǎn)，提高生產(chǎn)效率、降低人工成本，同時(shí)冷庫(kù)設(shè)備的利用率也大大提高，避免了過(guò)多的資源浪費(fèi)。

                          
 

食品速凍冷庫(kù)使用維護(hù)須注意以下事項(xiàng)：

 

1、防止建筑結(jié)構(gòu)凍融循環(huán)、凍酥、凍臌。

 

2、保護(hù)地坪，防止凍臌和損壞。

 

3、速凍庫(kù)使用，應(yīng)按照設(shè)計(jì)要求，充分發(fā)揮凍結(jié)、冷藏能力，確保安全生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量，養(yǎng)護(hù)好冷庫(kù)建筑結(jié)構(gòu)。庫(kù)房要設(shè)專門(mén)小組管理，責(zé)任落實(shí)到每一個(gè)人，每一個(gè)庫(kù)門(mén)，每一件設(shè)備工具，都要有人負(fù)責(zé)。

 

4、速凍庫(kù)是用隔熱材料做成，具有怕水、怕潮、怕熱氣、怕跑冷特性，要把好冰、霜、水、門(mén)、燈五關(guān)。

 

5、速凍庫(kù)必須合理利用庫(kù)容，不斷總結(jié)、改進(jìn)商品堆垛方法，安全、合理安排貨位和堆垛高度，提高冷庫(kù)利用率，堆垛要牢固、整齊，便于盤(pán)點(diǎn)、檢查、進(jìn)出庫(kù)。