西葫蘆冷庫(kù)貯藏技術(shù)

文章出處：責(zé)任編輯：雪藝人氣：發(fā)表時(shí)間：2019-03-14

西葫蘆冷庫(kù)貯藏技術(shù)

黃皮西葫蘆又稱香蕉西葫蘆，金皮西葫蘆。產(chǎn)自歐洲，質(zhì)嫩無(wú)異味，色黃味甜，可以切片涼拌或直接蘸醬生吃，也可以清炒或做火鍋的刷菜。

西葫蘆貯藏方法

黃皮西葫蘆為果菜類(lèi)蔬菜，黃皮西葫蘆瓜皮幼嫩，果肉更嫩，帶有甜味，易受機(jī)械損傷，非常易腐。西葫蘆的一般含水量為94%，冰點(diǎn)一0.5℃。黃皮西葫蘆采收后應(yīng)迅速用差壓通風(fēng)冷卻方法預(yù)冷，將黃皮西葫蘆的品溫降到10℃，以增加保鮮效果。黃皮西葫蘆的適宜貯藏溫度為7~10℃，相對(duì)濕度為95%，在此條件下可貯藏1~2周。黃皮西葫蘆用打孔的聚乙烯塑料膜包裝，可以起到對(duì)黃皮西葫蘆你濕保鮮的作用。黃皮西葫蘆在O℃低溫貯藏條件下會(huì)產(chǎn)生冷害，導(dǎo)致變質(zhì)加快。

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