芋頭冷庫(kù)保鮮溫度為7-10℃，庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度保持在85~90%，貯藏時(shí)間長(zhǎng)達(dá)6-8個(gè)月左右。在保鮮冷庫(kù)中貯藏芋頭要注意方法及步驟，并且控制好庫(kù)內(nèi)溫濕度變化，芋頭冷庫(kù)分為普通保鮮冷庫(kù)、氣調(diào)冷庫(kù)、速凍冷庫(kù)這三種類(lèi)型，本篇雪藝制冷就帶大家來(lái)了解。

芋頭冷庫(kù)貯藏方法及步驟介紹：

（1）采收時(shí)間：早熟芋頭6~7月采收，中晚熟品種在10月~11月采收。采收時(shí)避開(kāi)陰雨、高溫天氣，選擇露水干后早晨或者傍晚進(jìn)行；

（2）采收要求：芋頭應(yīng)在芋葉發(fā)黃凋萎及須根枯萎時(shí)采收。采收前1周左右,應(yīng)停止?jié)菜?保持土壤干松;采前割去地上部分葉柄,傷口愈合后晴天采收。采收時(shí),應(yīng)整株挖起,除去殘葉和須根。貯藏前的采收要求芋頭應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累多的時(shí)候采收，貯藏不要選用過(guò)老或過(guò)嫩的塊莖，嚴(yán)格剔除病變、機(jī)械損傷的塊莖。

（3）分級(jí)包裝：芋頭采收后按照品質(zhì)大小，剔除有機(jī)械傷、蟲(chóng)傷等不合格的芋頭。包裝容器(箱、筐、網(wǎng)袋)應(yīng)大小一致，無(wú)污染、無(wú)異味;有透氣孔；牢固，適宜搬運(yùn)、運(yùn)輸。同一包裝內(nèi)芋頭等級(jí)、規(guī)格應(yīng)一致；

（4）芋頭預(yù)冷：預(yù)冷的目的是抑制鮮芋頭采后旺盛的呼吸和蒸騰作用，降低水分和營(yíng)養(yǎng)成分的流失。預(yù)冷時(shí)間安排在采后的12小時(shí)內(nèi)進(jìn)行，若采用冷庫(kù)預(yù)冷可參考標(biāo)準(zhǔn)：要求庫(kù)溫為10℃,使芋頭中心溫度盡快降至7℃~10℃，預(yù)冷時(shí)間不超過(guò)48小時(shí)。

芋頭冷庫(kù)建造后要進(jìn)行消毒通風(fēng)，提前開(kāi)庫(kù)降溫，芋頭儲(chǔ)藏方式可采用散堆、袋藏、箱藏及架藏的方式，貯藏總量不應(yīng)超過(guò)庫(kù)(窖)容量的65%,貯藏高度一般不超過(guò)冷庫(kù)高度的2/3,且薯垛上層與庫(kù)(窖)頂部間的距離不小于1m。儲(chǔ)藏期間應(yīng)定期抽樣檢查，檢查芋頭是否有病害、冷害、轉(zhuǎn)色、失水及腐爛情況，若有異常及時(shí)剔除。

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