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電商果蔬冷庫建造 存放為何需要預(yù)冷?

文章出處: 責(zé)任編輯:雪藝 人氣:發(fā)表時間:2017-10-20
電商果蔬冷庫建造 存放為何需要預(yù)冷?
 
  困擾生鮮食品電商們的“一公里問題”,一直是生鮮冷鏈圈子里的熱門話題,關(guān)于一公里的各類技術(shù)及報道也層出不窮,然而近來,“一公里”逐漸進(jìn)入人們視野,與之相關(guān)的配套工程及設(shè)備的相關(guān)政策也隨之出臺。
 
  果蔬原產(chǎn)地冷庫的建造數(shù)量隨著果蔬產(chǎn)業(yè)、銷售量的增長,近幾年來也有著明顯增長,尤其在冷庫種類上,已經(jīng)從原有的倉儲保鮮功能,向生產(chǎn)加工、包裝、物流配送等功能發(fā)展。
據(jù)冷庫行業(yè)內(nèi)人士透露,自2011年起,我國冷庫行業(yè)以10%以上的增速發(fā)展,其中產(chǎn)地型冷庫在整體建造數(shù)量中,也以超20%的比例增長。近五年來,各地果蔬滯銷問題,讓越來越多的果蔬種植戶意識到冷庫的重要性,而隨著電商的發(fā)展,冷庫的功能也不再僅限于傳統(tǒng)的保鮮倉儲,預(yù)冷、加工包裝、配送等多樣化冷庫功能,因電商的需求而逐漸增多,冷庫功能呈現(xiàn)出多元化的趨勢,對我國新型冷庫發(fā)展也無疑是一個好勢頭。

不可忽視的源頭預(yù)冷
在整個果蔬冷鏈中,無論是“后一公里”,還是“先一公里”,保障食品的質(zhì)量安全和品質(zhì),是冷庫的“首要本職”,在“先一公里”逐漸炒熱的當(dāng)下,果蔬商家們把握果蔬的源頭品質(zhì)自然是重中之重,而產(chǎn)地預(yù)冷庫無疑就是最先一公里中的重頭戲。果蔬預(yù)冷工作的好壞,直接影響后期整個冷鏈的每一個環(huán)節(jié):預(yù)冷從衛(wèi)生方面,可以起到殺滅果蔬附帶的各類有害菌,品質(zhì)上,可以在短時間內(nèi)降低果蔬的溫度及呼吸作用,將果實自身易于腐爛變質(zhì)的因素降到低。
需求帶動發(fā)展,相信隨著果蔬業(yè)的不斷發(fā)展與完善,電商的崛起于成熟,產(chǎn)地型冷庫還將有著更進(jìn)一步的優(yōu)化與發(fā)展。
 
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