-60℃金槍魚(yú)超低溫冷庫(kù)

　　海鮮冷凍庫(kù)一般在-30℃，但金槍魚(yú)似乎顯得十分精貴，需要在-60℃~-80℃的超低溫冷庫(kù)下才能安然無(wú)恙。一般低溫庫(kù)溫度在-35℃以下，用于儲(chǔ)藏一些適用于超低溫環(huán)境下的海鮮、食品、實(shí)驗(yàn)品（如-40℃玻璃實(shí)驗(yàn)庫(kù)）等。

　　金槍魚(yú)只有在-60℃~-80℃的超低溫環(huán)境下才能中長(zhǎng)期存放，在此低溫下，能有效防止金槍魚(yú)的脂肪氧化酸敗，才能保證其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

　　金槍魚(yú)低溫庫(kù)對(duì)溫度要求極高

　　(1)必須采用-60℃超低溫深冷凍結(jié)

　　金槍魚(yú)在凍結(jié)時(shí),  魚(yú)肉細(xì)胞內(nèi)的水份在-1.5℃開(kāi)始凍結(jié)成結(jié)晶,  到-60℃時(shí)細(xì)胞內(nèi)的水份全部?jī)鼋Y(jié)成結(jié)晶體。因此金槍魚(yú)的共晶點(diǎn)為-60℃,  即在-60℃使金槍魚(yú)達(dá)到完全凍結(jié),  其細(xì)胞生物體的反應(yīng)被維持在停止?fàn)顟B(tài),  從而得以長(zhǎng)期保持金槍魚(yú)的鮮度。如果凍結(jié)溫度達(dá)不到-60℃,  則細(xì)胞內(nèi)未能凍結(jié)的部分會(huì)發(fā)生變質(zhì),  時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)使魚(yú)肉發(fā)黑。

　　金槍魚(yú)一般從捕獲到消費(fèi)要半年以上時(shí)間,  為長(zhǎng)時(shí)間保持金槍魚(yú)的鮮度,  其凍結(jié)溫度均需達(dá)到-60℃,  在這樣的溫度下,  可以良好地保持一年半到兩年的時(shí)間。

　?。?）金槍魚(yú)超低溫冷庫(kù)材料

　　1、制冷機(jī)組

　　采用一臺(tái)集中供冷，降低運(yùn)營(yíng)成本，故障少，機(jī)組選用國(guó)產(chǎn)進(jìn)口原裝制冷機(jī)組；冷庫(kù)的主要部件均選用國(guó)產(chǎn)進(jìn)口知名品牌，這些都確保了冷庫(kù)的配置合理、運(yùn)行平穩(wěn)、低耗高能、品質(zhì)卓越。

　　2、控制系統(tǒng)：

　　采用先進(jìn)的微電腦控制系統(tǒng)和先進(jìn)的控制方法，液晶顯示庫(kù)內(nèi)溫度、開(kāi)機(jī)時(shí)間、化箱時(shí)間、風(fēng)機(jī)延時(shí)時(shí)間、報(bào)警指示和各項(xiàng)技術(shù)參數(shù)。操作簡(jiǎn)單，用戶使用非常方便。

　　3、庫(kù)板：

　　優(yōu)質(zhì)的雙面彩鋼聚氨酯冷庫(kù)板，占地面積小、保溫性能好；庫(kù)板厚一般采用100mm、150mm、200mm，聚氨酯保溫材料，雙面為涂塑彩鋼板，彩鋼板面加工成隱形槽，其重量輕，強(qiáng)度高、隔熱性能好,耐腐蝕、抗老化,該庫(kù)板拼裝簡(jiǎn)便快捷，是冷庫(kù)保溫庫(kù)體選擇的材料。

更多冷庫(kù)知識(shí)，歡迎閱讀雪藝制冷官方新聞。