食品冷庫(kù)貯存管理時(shí)要注意什么？

文章出處：責(zé)任編輯：雪藝制冷人氣：發(fā)表時(shí)間：2021-09-02

許多建造食品冷庫(kù)后的用戶，不知道該如何管理冷庫(kù)，而食品冷庫(kù)的管理是相當(dāng)重要的，為了規(guī)范食品的貯存管理，也是有許多法律法規(guī)的，今天就帶大家來(lái)了解一下有關(guān)食品冷庫(kù)貯存時(shí)要注意那些事項(xiàng)。

1、冷庫(kù)儲(chǔ)存食品時(shí)，原料、半成品、成品要設(shè)計(jì)分間，不可以一起儲(chǔ)存在同一間庫(kù)內(nèi)，并且保鮮庫(kù)、冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)要有標(biāo)志區(qū)分，要設(shè)計(jì)顯示器，定期檢查庫(kù)內(nèi)溫濕度檢測(cè)。

2、食品在冷庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)存時(shí)不得過(guò)分?jǐn)D壓堆放，因?yàn)槭称范讯膺^(guò)分?jǐn)D壓，就會(huì)導(dǎo)致中心溫度達(dá)不到指定要求，會(huì)影響食品的安全儲(chǔ)存問(wèn)題。

3、冷庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)存不同的食品時(shí)，比如植物性食品和動(dòng)物性食品，水產(chǎn)品等要做好分類擺放。

4、冷庫(kù)要定期除霜、維修、保養(yǎng)、清潔為啥，以保障庫(kù)內(nèi)食品儲(chǔ)存的溫度和安全。

5、除冷庫(kù)外的庫(kù)房也要有良好的通風(fēng)、防潮設(shè)施，要定期清掃庫(kù)內(nèi)、外的環(huán)境。

6、每次入庫(kù)、出庫(kù)做好記錄，并安排相關(guān)人員做驗(yàn)收登記，認(rèn)真檢查食品的發(fā)霉、變質(zhì)、腐敗、不潔的現(xiàn)象，要記錄食品的名稱、日期、入庫(kù)量等，出庫(kù)也是一樣，只有食品檢驗(yàn)合格才可入庫(kù)儲(chǔ)存、出庫(kù)。

7、冷庫(kù)要做好防塵、防火、防盜、防潮、防腐、防鼠工作。

8、食品在庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)存要采用托盤、貨架式堆垛，預(yù)留進(jìn)出貨通道，頂部、墻板預(yù)留空間控制在20公分以上，機(jī)組周圍1.5-2米內(nèi)不要儲(chǔ)存貨物。

以上就是食品冷庫(kù)貯存管理時(shí)要注意什么的介紹了，以上介紹并不是全部?jī)?nèi)容，食品冷庫(kù)儲(chǔ)存需要注意的事項(xiàng)有很多，只有規(guī)范作業(yè)才能保障食品的儲(chǔ)存安全，希望對(duì)您有所幫助。

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