哪些果蔬適合在冷庫保鮮？溫度和時間是多少？

文章出處：責任編輯：雪藝制冷人氣：發(fā)表時間：2021-04-08

正常情況下果蔬都可以在冷庫內(nèi)保鮮，因為冷庫可以針對不同果蔬調(diào)節(jié)溫度，但是如若不同果蔬儲存在保鮮冷庫內(nèi)，可能會導致儲存時間出現(xiàn)差異，因為并不是每種果蔬都適合在同一種溫度下，不同的果蔬所需要的溫濕度是不一樣的，下面簡單介紹果蔬的保鮮溫度和儲存時間。

蘋果：溫度0℃～+1℃，濕度85%～88%；冷庫保鮮期：3-4個月；蘋果氣調(diào)庫保鮮期：6-8個月

梨子：溫度0.3～0.8℃，濕度82%～86% ；冷庫保鮮期：3-4個月；梨氣調(diào)庫保鮮期：5-6個月

香蕉：溫度6.2℃～8.4℃，濕度75%～80%；氣調(diào)庫保鮮期：5個月

柑桔：溫度1.5℃～4.3℃，濕度74%～76% ；氣調(diào)庫保鮮期：5個月

桃、李:保存溫度為0～0.2℃，濕度78%～86%；氣調(diào)庫保鮮期：6個月

葡萄：溫度0.1℃~0.2℃，濕度82%~86%。氣調(diào)庫保鮮期：2-7個月

大白菜:大白菜喜冷涼濕潤，貯藏適宜溫度1±1℃，空氣相對濕度85%~90%，一般采用蔬菜保鮮冷庫來進行貯藏。

青椒保鮮:青椒適宜的貯藏溫度為7-9℃，低于6℃易受冷害，相對濕度為85%~90%，氣體成分為2%~4%，二氧化碳低于4%。辣椒保鮮可以采用低溫人工氣調(diào)貯藏，貯藏過程中要防止辣椒干腐、軟腐、各種變色斑的形成，組織重大或者壞死，表面粗糙等，以及中毒，劣變、冷害等。

土豆保鮮:土豆喜低溫，適宜的貯藏溫度為1-3℃。但低于0℃易凍壞。而高于5℃時又易發(fā)芽。

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