桃子在氣調(diào)庫(kù)怎么儲(chǔ)存

文章出處：責(zé)任編輯：雪藝人氣：發(fā)表時(shí)間：2019-06-03

1.冷藏

果實(shí)采收后要盡快預(yù)冷，可用0.5~1℃的冷水冷卻。然后在溫度1~4℃、相對(duì)濕度90%~95%條件下進(jìn)行桃子冷藏。桃在貯藏期間容易發(fā)生內(nèi)部褐變，間歇加溫處理可減輕這種病害。其方法是果實(shí)在一0.5℃貯藏2周后，升溫至18℃貯藏2天，再轉(zhuǎn)入低溫貯藏。在桃果入庫(kù)初期的1~2周內(nèi)，需每隔2~7天通風(fēng)一次，每次30~40min。到后期，通風(fēng)換氣的次數(shù)與時(shí)間減少。冷藏的桃子在銷售之前，應(yīng)移至較溫暖的環(huán)境中后熟。在20℃時(shí)經(jīng)2~3天，16℃時(shí)8~10天，10℃時(shí)15~20天。后熟宜快不宜慢，后熟時(shí)間短的品質(zhì)好，時(shí)間長(zhǎng)的則差。桃經(jīng)長(zhǎng)期冷藏后，風(fēng)味變淡，冷藏時(shí)間加長(zhǎng)，會(huì)引起品質(zhì)劣變。

氣調(diào)貯藏
1.自發(fā)氣調(diào)貯藏

（1）低溫氣調(diào)。把經(jīng)過(guò)挑選，無(wú)病蟲(chóng)、無(wú)破傷的桃子放入塑料膠盤內(nèi)，再用特種桃專用塑料保鮮袋包裹，使袋內(nèi)O:為8%~10%，CO。為3%~5%。在0~2℃條件下貯藏。貯藏期兩個(gè)月。

（2）常溫氣調(diào)。用常溫保鮮袋，處理和包裝桃子，使袋內(nèi)O；為1%，CO。為10%~15%，于常溫下貯藏，在25~30℃條件下，保鮮期至少8~10天。

2.氣調(diào)貯藏

將桃子貯藏在0~1℃，O2為1%~3%，CO，為3%~5%的條件下，可延長(zhǎng)貯藏期。硬熟期的桃，在一1~0℃條件下，相對(duì)濕度85%左右時(shí)，可貯藏30~40天。在O2為5%~14%、CO2低于10%的范圍里，改變氣體組成，貯藏效果無(wú)顯著差異。在氣調(diào)貯藏條件下變溫貯藏，降低冷害的作用更為明顯。