蒜薹冷庫(kù)貯藏保鮮技術(shù)

文章出處：責(zé)任編輯：雪藝人氣：發(fā)表時(shí)間：2019-03-06

各地大蒜品種不一，蒜薹的耐藏性也有差異，多數(shù)品種都是可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存的，一般可儲(chǔ)存5個(gè)月，管理的好的話也有6，7個(gè)月都保存很好的，

儲(chǔ)存技術(shù)根據(jù)客戶采摘也有很多關(guān)系，每個(gè)產(chǎn)區(qū)的的蒜薹，在適采期成熟度適中的3天以內(nèi)時(shí)間，尤以3天中前兩天采摘的耐藏性更好，適采期遇雨延采，將使蒜薹偏老，降低耐存性，采摘后及時(shí)裝入通風(fēng)的包裝容器中，要避免雨淋，日曬，要盡快使蒜薹降溫，減少微生物感染，如儲(chǔ)存的地方較遠(yuǎn)在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中要減少日曬，雨淋，車(chē)上要蓋布，但要保證通風(fēng)，以防車(chē)內(nèi)蒜薹溫度升高,造成迅速老化蒜薹能就地生產(chǎn)就地貯存，盡量避免長(zhǎng)途運(yùn)輸，

蒜薹貯藏，先是溫度管理，溫度不但影響到蒜薹的老化速度，還影響到水分蒸發(fā)、病菌發(fā)展、色素變化、風(fēng)味變化等。溫度高了，蒜薹老化加快，失水迅速，病害也較重，葉綠素分解加快，風(fēng)味變化也快。因此，做好恒溫庫(kù)的溫度管理是做好蒜薹貯藏保鮮工作的關(guān)鍵。
氣調(diào)庫(kù)