包菜冷庫(kù)工程  包菜在冷庫(kù)內(nèi)如何正確存放

  包菜冷庫(kù)建造的儲(chǔ)存溫度一般為0℃，濕度在90~95%為宜。包菜冷庫(kù)建造主要用于防止包菜萎蔫，避免包菜采收后因儲(chǔ)存不當(dāng)而造成的失水問(wèn)題。所以，利用冷庫(kù)等低溫設(shè)備進(jìn)行保鮮儲(chǔ)存尤為必要。本章小編就給大家介紹一下包菜在冷庫(kù)中的儲(chǔ)藏問(wèn)題。

包菜進(jìn)入冷庫(kù)保鮮儲(chǔ)存前，為預(yù)防包菜葉枯黃、萎蔫及腐爛，在采收后，以速度短的時(shí)間內(nèi)對(duì)包菜進(jìn)行預(yù)冷處理（通常預(yù)冷至0℃的左右低溫），是包菜后期保鮮儲(chǔ)存的重要步驟。

包菜冷庫(kù)建造

采摘包菜的工作，最好在早上露水消失后進(jìn)行，采收后應(yīng)抖凈根莖上的泥土，剔除黃葉、病蟲(chóng)葉和爛葉，捆成一斤到兩斤左右的小捆，再裝入0.03～0.04mm厚的聚氯乙烯透濕袋中。這里需要注意的是，因包菜的特殊揮發(fā)性氣味，儲(chǔ)存在密封包裝塑料袋中的包菜，會(huì)出現(xiàn)包菜葉尖端脫水、發(fā)黃等現(xiàn)象，避免此現(xiàn)象發(fā)生的方法其實(shí)很簡(jiǎn)單，可在塑料袋上戳幾個(gè)洞，同時(shí)防止冷庫(kù)溫度高于1℃。

包菜在冷庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)存，溫度宜保持在不高于1℃的冷庫(kù)內(nèi)進(jìn)行儲(chǔ)存，并控制好濕度。

以上就是小編今天今天給大家?guī)?lái)的包菜冷庫(kù)建造包菜在冷庫(kù)中是如何儲(chǔ)存的內(nèi)容，相信大家在了解以上內(nèi)容之后一定能更好的包菜，避免包菜失水、腐爛。
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